Die unterste Etage dient Lebensmitteln, die für eine längere Lagerung gedacht sind und das Dunkle bevorzugen. Die mittlere Etage bietet Platz für Ethylenspender, wie Äpfel und Birnen. Durch Öffnungen im Boden der obersten Etage, kann das Ethylen aufsteigen. So kann Obst und Gemüse, das sich dort befindet, in aller Ruhe nachreifen.